黑猪肉和白猪肉在外观、营养和口感上都有不同。

外观上，黑猪肉通常比白猪肉颜色更深，肉质也更加紧实。这是因为黑猪的饲料和生长环境与白猪有所不同。

在营养上，黑猪肉含有更多的赖氨酸、铁、锌、维生素B1和维生素B2等营养成分，而且脂肪含量较低。相比之下，白猪肉中的脂肪含量较高，但是营养价值较低。

口感上，黑猪肉比白猪肉更加爽脆，肉质也更加细嫩。同时，由于黑猪的饲养方式和环境条件较好，所以其肉质更健康、口感更自然，不会像白猪肉一样存在异味或者口感上的缺陷。

总的来说，黑猪肉相比白猪肉更加健康、营养和美味，因此备受消费者的欢迎。